Сертификация мясной продукции

На прилавках магазинов представлен широкий ассортимент мясной продукции: колбасы, копченое, вяленое мясо, тушенка и иные виды. Для них не предусмотрено обязательное получение сертификата на мясо. Разрешительным документом для продуктов питания принята декларация соответствия требованиям техрегламентов (ТР ТС/ЕАЭС).

Реализация товара без необходимой документации – административное правонарушение. На предпринимателя в этом случае будет наложен штраф. В отдельных ситуациях предусмотрена конфискация продукции и приостановка деятельности компании на срок до 90 дней.

Сертификацию мясной продукции производитель/импортер/продавец может инициировать дополнительно, чтобы подтвердить качество выпускаемого продукта.

Кому нужно проводить процедуру оценки?

Ассортимент мясных изделий поставляется не только российскими, но и импортными изготовителями. Независимо от страны происхождения товар должен поступать на рынок с одним из обязательных документов, позволяющих заниматься легальной деятельностью на территории Таможенного Союза. Среди них:

• декларация соответствия на мясо;
• свидетельство о государственной регистрации (СГР) – требуется получить тем производителям, которые занимаются выпуском специализированного или детского питания;
• санитарно-ветеринарное заключение - на свежее мясо.

Продукция, изготовленная для личного потребления, не требует оценочных мероприятий.

Законодательное регулирование

На мясо распространяют свое действие сразу несколько технических регламентов Таможенного союза:

• ТР ТС 021/2011 – нормативный акт устанавливает общие требования безопасности ко всем продуктам питания;
• ТР ТС 034/2013 – специализированный регламент, используется только для оценки изделий из мяса (за исключением мяса птицы);
• ТР ТС 022/2011 – в документе закреплен свод требований к маркировке продовольственных товаров;
• ТР ТС 029/2012 – применяется лишь в случаях, когда при изготовлении изделий применяются дополнительные вспомогательные вещества: консерванты, ароматизаторы, загустители и т.д.

Разрешительная документация выдается только после прохождения лабораторных испытаний, при условии, что они прошли успешно. Эксперты должны убедиться в соответствии вкуса, запаха, цвета, внешнего вида изделия. Помимо этого проверяется отсутствие запрещенных токсических и вредных веществ и прочие показатели.

Результаты исследований вносятся в протокол испытаний, который содержит показатели безопасности. На его основании принимается решение о регистрации декларации на мясо.

ВАЖНО! На предприятиях, выпускающих продукты питания, требуется разработать и внедрить систему менеджмента на принципах ХАССП (ИСО 22000). Это позволит снизить риск выпуска бракованной продукции, порчи товара на этапах переработки, хранения и поставки.

Добровольная сертификация мяса

Дополнительно к обязательным документам, предприниматели могут получить добровольный сертификат соответствия на мясную продукцию. Он регистрируется в системах добровольной сертификации (далее - СДС), зарегистрированных установленным образом на территории РФ. Сертификат действителен не более трех лет. Благодаря наличию такого документа повышается конкурентоспособности продуктов, увеличивается спрос на товар, привлекаются новые покупатели и партнеры по бизнесу. Все это благоприятно сказывается на развитии бизнеса.

Важно отметить, что добровольный сертификат не заменяет декларирование и имеет юридическую силу только на территории Российской Федерации.

Что потребуется для оценки соответствия?

Для запуска оценочных мероприятий заявителю потребуется подготовить пакет документов, куда входит:

• заполненная заявка;
• заверенные копии ИНН и ОГРН;
• карточка организации с банковскими реквизитами для заключения договора;
• нормативная документация, на основании которой выпускается мясная продукция (для российских производителей);
• макет этикетки (при наличии);
• договор уполномоченного лица или контракт на поставку (при импорте);
• протоколы испытаний, сертификат ХАССП (при наличии).

Порядок проверки товара

Декларирование и сертификация мясной продукции проходит по следующему алгоритму:

• изучается поступившая заявка и комплект документации;
• проводится идентификация продукции;
• согласовывается перечень документов, которые требуется оформить, выбирается схема оценки;
• образцы товара направляются в лабораторию;
• проводится комплекс проверок, полученные результаты отражаются в протоколе испытаний;
• если полученные значения не превышают нормативные данные, регистрируется деклараци;
• инициируется оформление сертификата качества на мясо (по желанию).

Сведения о зарегистрированной декларации отражаются в едином реестре ФСА.

Декларация на серийную продукцию принимается на срок до 5 лет, а добровольный сертификат соответствия на мясо выдается до 3 лет. При оценке партии товара документ имеет силу до момента ее реализации, но не более срока годности.

Практикующие эксперты ЦС «Рос- Тест» готовы оказать комплексное содействие в оформлении необходимых документов для законной предпринимательской деятельности. Заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам. Все консультации бесплатные.