Сертификация морепродуктов

Морепродукты – это общее название для различных съедобных организмов и растений, обитающих в водоемах, включая океаны, моря и реки. К морепродуктам относится рыба, моллюски, ракообразные, икра рыб и водоросли. Рыба содержит белок, необходимый для роста и восстановления тканей, Омега-3 жирные кислоты. Водоросли богаты витаминами группы B, йодом, цинком.

Любые продукты питания, которые отнесены к разряду морепродуктов, обязаны пройти оценку безопасности. Процедура позволяет защитить потребителей от приобретения некачественной или опасной продукции. 

Технический регламент ЕАЭС 040/2016 предусматривает три варианта проведения проверки:

• декларирование. Не распространяется на продукты для детского питания, продукцию нового вида, непереработанные рыбные продукты животного происхождения (живую рыбу, живых водных беспозвоночных);
• госрегистрация продукции нового вида, а также предназначенной в качестве питания для детей. Процедура не проводится в отношении непереработанных пищевых рыбных товаров. Роспотребнадзор оформляет свидетельство (СГР) на основании протоколов испытаний, полученных по итогам лабораторных исследований;
• ветеринарно-санитарная экспертиза для непереработанной живой рыбы, беспозвоночных. Включает в себя проверку на наличие заболеваний, паразитов, загрязняющих веществ.

Отсутствие разрешительных документов на товар, поступивший в продажу, наказывается законом. При этом административная ответственность включает в себя нормы статьи 14.43 КоАП РФ, в том числе штрафы до 1 000 000 рублей, приостановление деятельности организации, конфискацию товаров при повторном нарушении.

Обязательная декларация соответствия 

Морепродукты попадают под действие нескольких нормативно-технических документов Таможенного союза:

• ТР ЕАЭС 040/2016 (устанавливает обязательные условия для всех этапов обработки, приготовления, хранения рыбы и рыбных продуктов);
• ТР ТС 021/2011 (указывает требования к товарам пищевой промышленности);
• ТР ТС 022/2011 (регламентирует процедуру маркировки продтоваров);
• ТР ТС 029/2012 (применяется при условии, что в составе продукта присутствуют добавки и иные вспомогательные вещества).

Важно! Производители продуктов питания, работающие без системы ХАССП, привлекаются к мерам наказания согласно статье 14.43 КоАП РФ. Использование принципов ХАССП позволяет повысить качество выпускаемой продукции, снизить вероятность появления опасных для жизни и здоровья потребителей товаров. Подтвердить наличие системы можно сертификатом по ГОСТ Р ИСО 22000, который оформляется по желанию изготовителя.

Добровольная сертификация морепродуктов

Добровольное подтверждение соответствия осуществляется по инициативе продавцов, изготовителей или импортеров. Сертификат получают дополнительно к обязательной документации, он не может заменить декларацию или СГР. В качестве нормативного документа, по которому реализуют проверку, может выступать ГОСТ, ТУ или СТО. 

Добровольный сертификат на морепродукты приносит заявителю определенные конкурентные преимущества:

• документально подтверждает выгодные стороны продукта;
• позволяет повысить шансы на победу при участии в госзакупках, тендерах;
• дает возможность наносить знак добровольной сертификации на товар, использовать его в документации;
• способствует продвижению морепродуктов в рекламных кампаниях; 
• влияет на формирование положительной репутации заявителя на рынке продаж.

Добровольный сертификат действителен в пределах Российской Федерации. Документ выдают на срок, не превышающий три года.

Необходимые документы для получения декларации на морепродукты

Чтобы задекларировать морепродукты, необходимо подготовить комплект документов:

• заявление от предпринимателя на проведение процедуры;
• описание морепродуктов, позволяющее идентифицировать товар;
• копии уставных, налоговых, регистрационных документов заявителя/производителя;
• документ, подтверждающий право эксплуатации производственных помещений;
• ГОСТ или копии ТУ, по которым производят продукцию;
• сертификат по ГОСТу Р ИСО 22000 (при декларировании по схеме 6д); 
• этикетка, на которой указана вся необходимая информация;
• для импортируемых морепродуктов потребуются копии договора уполномоченного лица, таможенных деклараций, контрактов, инвойсов;
• иная информация для определения соответствия.

Для регистрации декларации в реестре индивидуальный предприниматель или организация должны иметь личный кабинет на портале Госуслуги, а также усиленную электронную подпись.

Порядок декларирования морепродуктов

Обязательная оценка соответствия реализуется по следующему плану:

• подается заявление о необходимости декларирования продукции;
• по идентифицирующим признакам продукции присваивается код ТН ВЭД;
• готовится пакет обязательных документов;
• определяется схема проверки (3д, 4д, 6д);
• проводится аудит системы организации (при декларировании по схеме 6Д);
• образцы продукции испытываются в лаборатории;
• изучается протокол испытаний, на основании которого принимают решение об оформлении декларации;
• выдается декларация, которую регистрируют в государственном реестре. 

После регистрации документа заявитель получает возможность промаркировать каждую единицу продукта знаком ЕАС.

Проверка серийной продукции по схеме 3д позволяет получить декларацию на 1-3 года. Для схемы 6д период действия документа не превышает 5 лет (5 лет - если оформлен сертификат ХАССП). Декларация на партию при схеме 4д выдается в рамках срока годности товара.

 В лаборатории проверяют отсутствие в составе образцов морепродуктов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути. Также не должны присутствовать возбудители пищевых токсикоинфекций, клостридии, плесневые и гнилостные грибы, иные элементы в зависимости от вида продукции. 

Сотрудники центра испытаний и сертификации «ПлазаТест» окажут помощь во время обязательной и добровольной оценки безопасности продукции. Мы подготовим декларацию, сертификат, отказное письмо на товары, не подлежащие проверке соответствия. Задать вопросы можно во время бесплатной консультации онлайн или по телефону.